2017-ben a Decanter magazin a legjobb nemzetközi étteremnek választotta a Babel Budapestet, az ételek és a mellette megjelenő egyensúly alapú, kizárólag fehér borokat – és pezsgőket – felvonultató bátor és egyedi borpárosítási koncepciónkat értékelve.
Az egyensúly alapú párosítás alapelveit Blazsovszky Péter Executive Head Sommelier a séfekkel szorosan együttműködve évek alatt dolgozta ki. Napjainkban is ugyanez az elv érvényesül a magyar borpárosításunknál és ez az alázatos megközelítés tudja segíteni az ételek közös játékát a borokkal.